Feb 12th 2014, 21:25, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台南】豆奶宗:大排長龍的五十年宵夜攤

時間Wed Feb 12 21:25:37 2014

========================================= ○介紹店鋪:[豆奶宗 傳統早餐│中西區] ○地址:台南市中西區府前路二段175號 ○聯絡電話:06-2288657 ○營業時間:09:30Pm~10:30Pm ○消費提醒: 不管要內用或外帶都需要排隊點餐 ●消費時間：103年01月 ========================================= ●●○有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_31.html#more 以前還在台南電影院工作時..工作到凌晨下班幾乎是家常便飯的事.. 畢竟午夜場散場過後還有一些現場環境的維護等等的收尾工作... 偶爾接到電影上映前的測片工作..那看完可能也都接近天亮了.. 於是『宵夜攤』這件事變成很重要的行程..附近剛好有一點刈包.. 不然就偶爾饕公麻辣燙或勝利早點..再不然遠一點就會跑到豆奶宗來.. 說到豆奶宗是我覺得很神奇的宵夜早餐攤..因為不管何時它天天都排隊天天都便宜. 所以剛好年前回台南的這趟小旅行..順便經過就把它紀錄順便懷念一下.. 『豆奶』..如果你會講台語的話應該就會知道..它是豆漿的台語唸法.. 所以原本當初第一次來豆奶宗的時候我以為是豆漿很厲害的店.. 結果它當紅的東西跟豆奶沒啥關係..不過還是很有趣的特色就是.. 一個幾十年的老攤車..民國57年起家時是擺在中正路與海安路口.. 在台南早期的商圈..中正路一帶絕對是首屈一指的熱鬧地區.. 這邊也絕對是見證繁榮風華與衰退蕭條的代表地區..從原本的指標林百貨.. 到熱鬧一時的九層樓..最後到中國城的建立成為中西區商圈熱鬧非凡的最後身影.. 當年這一帶也是戲院密度最高的地方..我的出生年代大概只跟到中國城這一段.. 而後沒落加上市政府的海安路開發工程一再延宕到腰斬..也讓整個商圈繁榮劃下句點.. 只是在那時搬家的豆奶宗..想不到一紮根就是20年的歲月過去... 也許過去商圈的風華不再..但是有屬於它全新的精彩夜生活..從宵夜賣到早餐.. 一家這樣五十年的老攤卻盡是潮男潮女的年輕人坐在裡面吃飯.. 算是相當特別的現象..畢竟我以為老味道只有老一代的才對味.. 雖然這附近的特種行業也不少..但是我想大老遠跑過來的還是大有人在..(比如我XD) 即便我一直覺得它們家的沙茶蛋餅我吃不出特別之處.. 可是吃久了卻也習慣的點上一盤..通常都會再叫上隔壁的牛肉湯XDD... 這邊的價位其實一點也不貴..這大概是吸引人的主因之一.. 來到這邊建議最好是一個朋友先到裡面找位置坐..另一個排隊.. 等排到再找位置就太慢了.. 點完餐老闆還用厚紙板寫上內容也算是古早味的點餐方式了X [沙茶蛋餅/20元] 這道可以說是它們家的招牌之一..大概來的客人裡面十個有七個都會點這道.. 手工煎製的蛋餅皮..吃起來是有古早味的口感..再淋上一抹沙茶醬.. 那自製餅皮帶有厚度跟Q度..和一般我們市面吃到的餅皮不同.. 我雖然非常愛沙茶醬..但是這樣的搭配我倒也覺得沒有驚喜之處.. (感覺搭辣椒醬應該也不差..畢竟搶戲的是餅皮本身) 以前我記得來這邊吃到的沙茶蛋餅的餅皮是帶有熱度的.. 但這幾年不知道是不是因為加上電視報導跟網路媒體宣傳的關係.. 來的人多了..蛋餅的製量也大了..但是幾乎吃不到以往熱呼呼的餅皮了.. 我想以前是因為那熱度帶出蛋餅的香跟口感..而沙茶醬算是小有特別的調味搭配.. 現在就感覺有些東西是回不去的了.. [冰豆奶/15元] 如果說名為豆奶宗應該豆奶會有稍微驚奇表現的話.. 這杯大概我感覺不太出來..是因為點冰飲的關係嗎? 但裡面也沒有冰塊..可是味道就是偏淡了...但吃早餐(宵夜)就是習慣搭配一杯了.. [刈包/30元 其實應該是要點火腿蛋吐司的嗎?..可是因為突然想到刈包一直沒吃過.. 現點現包..老闆會馬上當場夾料..然後裝在袋子裡面.. 其實一點刈包也是這樣的包裝..對!只有包裝一樣..可一點是一直裝在袋子裡.. 所以常常吃到都是濕軟的刈包..這個部份是我比較不喜歡一點的地方... 但豆奶宗的刈包吃起來跟一點口味蠻像的..只是好在是現點現包.. 糖與花生粉的比例調和..裡面的五花豬肉肥瘦比例各具..但撕得較小塊.. 再加上點酸菜..甜酸油香的口味其實我還算喜歡..而且肉量算給蠻多的.. [熱米奶/15元] 米奶就是米漿..濃醇度跟香氣我覺得都不錯.. 至少比起豆漿更讓我喜歡..或許冷熱不能絕對的這樣相比較.. 不過今天的心得總結是如此.. 因為前面已經連吃了六攤..所以半夜的豆奶宗收尾就點得客氣得多..只是想留個紀錄.. 吃了這麼多年..其實它說改變的話也沒有太大的改變..因為老闆一樣忙碌.. 沙茶蛋餅一樣讓我吃不出為什麼觀光客跟在地人趨之若鶩的所以然.. (雖然我自己也還是偶爾會來吃XD...) 但我想它走過了五十個年頭..怎麼說也是屬於一個世代人們的回憶.. 對我來說..其實我沒有覺得它不好吃..只是到要排隊的地步就讓我興趣缺缺了.. 但我也有好幾年的宵夜時光都消磨在這..有時吃上一口蛋餅..就會想到那一年的故事.. 如果你有到台南..或許可以來試試..雖然我不保證你一定會喜歡XDD.. [延伸閱讀] 台南-慕紅豆 柴燒紅豆湯│中西區 http://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post.html 台南-文章牛肉湯│安平區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_27.html#more 台南-茂雄蝦仁肉圓+醇涎坊鍋燒意麵│中西區 http://www.orange-dog.com/2013/02/blog-post_18.html 台南-泰成水果店│中西區 http://www.orange-dog.com/2013/02/blog-post_12.html 台南-小公園擔仔麵│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_11.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.235.40.76

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