Feb 24th 2014, 21:52, by permio1

作者permio1 (囧男孩)

看板Kaohsiung

標題[食記] The F 勇氣廚房(台灣味、義大利麵、燉飯)

時間Mon Feb 24 21:52:52 2014

店家名稱 : The F 勇氣廚房 店家地址 : 高雄市左營區立信路88號 店家電話 : (07) 556-9426 營業時間 : AM11:30～PM14:30、PM17:30～21:30 註:提供WIFI ----------------------------------------------------------- 網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/353355779 (無音樂) ----------------------------------------------------------- 從愛河附近搬遷過來的勇氣廚房，藏身於左營鬧區的巷弄之中， 還在愛河店址時，就有在其他人的格文中看過，主打健康、創意 ，但不失美味，尤其是台式與西式料理結合，令人更佩服主廚的 勇敢嚐試，這天到裕誠路與友人見面，離勇氣廚房新店面不遠， 直接來嚐鮮加餵飽五臟廟。 門口的綠色招牌，在夜晚中挺顯眼的，主打台灣味的義大利麵、燉飯。 門口還放有店家專屬的印章，可以蓋章留念。 室內空間設計感不錯，明亮乾淨另人舒服牆壁上也掛了許多畫作來裝飾。 四人桌座位不少，比在愛河店時間可以容納更多客人。 裡面的座位區一旁可以看到用玻璃半隔開的廚房， 在等待餐點的同時，還可以看廚師賣力的技術表演。 每桌都有附贈的香草檸檬水 桌上放置的各類優惠 與 推薦菜色 勇氣廚房的MENU 第一頁敘述了勇氣廚房的起源，還有主廚的烹飪經歷過程 除了單點菜色外還有雙人、三人、四人套餐組合~ 上菜前先點個黃金泡菜來嚐吃看看。 黃金泡菜： 以辣椒、豆腐乳加在大白菜上發酵，辣椒的辛香感明確， 吃下後會在喉頭化開，酸辣帶勁，冰冰涼涼，很適合夏天享用。 烏魚子麵包： 法國麵包的熱度極夠，抹上烏魚子醬，微微的卵鹹香，口感不錯。 輕炙海魚： 以生旗魚塊，表面用火加以炙燒後，再以莎莎醬混搭山葵醬淋於沙拉上， 更多了一點鮮辣提味，個人很喜歡這一道。 黃金蜆翡翠濃湯： 黃金蜆的肉汁濃縮在湯中，奶油湯底，入口濃滑細膩。 甘邑燉蝦濃湯： 喝得出是蝦殼熬出來的味道，又帶蕃茄的甜味，又有蝦肉，一碗喝下去就快五分飽了。 黯然銷魂飯： 用肉燥、梅干醬與三杯醬調製的醬汁，跟米飯燉煮後， 米心夠熟，沒有生硬的情形，醬汁使米飯不停吃下也 不會感到油膩感，將半熟蛋黃攪拌在飯中，添加了奶蛋香 ，更多了一種變化，乾煎豬排，逼出了油脂，香而不柴， 大塊的肉要整塊拿起來咬。 紙包海鮮義大利麵： 蛤蜊、中卷、白蝦跟旗魚肉塊，用破布子加以清蒸，一打開就傳來陣陣的 魚蝦香，嚐下去會有鹹甜滋味，而一旁的櫻花蝦拌抄油蔥酥義大利麵， 份量很足，吃到最後一口都是油蔥的香氣，第一次吃到這種搭配，感覺很新鮮。 焦糖布蕾： 以鮮雞蛋製成的布蕾，頂部的焦糖夠焦脆，嚐起來咕溜嫩口。 香蕉布蕾： 頂部的香蕉用蘭姆酒炙燒過，使香蕉又軟又香， 如果上面的焦糖可以再多一點就好了。 日式烤茶： 散發著獨特燒烤香氣，又有白毫烏龍茶的口感，溫柔醇厚， 可以加上黑砂糖，調整甜度。 -------------------------------------------------------- ★左豪★ 攝影&旅遊&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.43.162

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